Ирак · рыба и морепродукты · 1 ч · 4 порции · ≈ 580 ккал

Масгуф

Иракский карп, разрезанный по спинке и запечённый у открытого огня с куркумой, томатами и луком.

Открыть рецепт на сайте

Ингредиенты

• Карп — 2 кг
• Куркума — 1 ч. л.
• Тамаринд — 2 ст. л.
• Оливковое масло — 3 ст. л.
• Помидоры — 3 шт
• Лук репчатый — 2 шт
• Лимон — 1 шт
• Соль — по вкусу

Приготовление

1. Разрежьте рыбу по спинке, раскройте как книгу и удалите внутренности.
2. Натрите солью, куркумой, тамариндом и маслом.
3. Запекайте кожей вниз под грилем или на углях 25–30 минут.
4. Выложите сверху кольца лука и помидоров и запекайте ещё 10 минут. Подавайте с лимоном и лепёшками.