Таиланд · мясо · 2 ч 30 мин · 4 порции · ≈ 980 ккал

Массаман карри

Мягкое тайское карри с говядиной, картофелем и арахисом, с нотами кардамона и корицы.

Открыть рецепт на сайте

Ингредиенты

• Говядина (лопатка) — 700 г
• Кокосовое молоко — 800 мл
• Паста массаман — 4 ст. л.
• Картофель — 3 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Арахис жареный — 60 г
• Тамаринд — 2 ст. л.
• Рыбный соус — 2 ст. л.
• Пальмовый сахар — 2 ст. л.
• Корица (палочка) — 1 шт
• Кардамон — 4 шт
• Растительное масло — 2 ст. л.

Приготовление

1. Нарежьте говядину кубиками и обжарьте до корочки.
2. Обжарьте пасту в части кокосового молока, добавьте мясо, остальное молоко, корицу и кардамон. Томите 1,5 часа.
3. Добавьте картофель и лук крупными кусками, готовьте 25 минут.
4. Приправьте тамариндом, рыбным соусом и сахаром, добавьте арахис.