Россия · десерты · 2 ч 30 мин · 12 порций · ≈ 470 ккал

Медовик

Тонкие медовые коржи и сметанный крем: мягкий, хорошо пропитанный торт с ароматом карамели.

Открыть рецепт на сайте

Ингредиенты

• Мёд — 100 г
• Сахар — 200 г
• Сливочное масло — 100 г
• Яйца — 3 шт
• Сода — 1 ч. л.
• Мука — 450 г
• Сметана 20% — 800 г
• Сахарная пудра — 150 г
• Ванильный сахар — 1 ч. л.

Приготовление

1. На водяной бане растопите мёд, сахар и масло. Добавьте соду и прогрейте, пока масса не посветлеет и не увеличится в объёме.
2. Снимите с огня, вбейте по одному яйца и вмешайте муку. Тесто будет мягким и липким.
3. Разделите тесто на 8 частей. Раскатывайте каждую в тонкий корж прямо на пергаменте и выпекайте при 180 °C 4–5 минут.
4. Обрежьте коржи по тарелке, обрезки измельчите в крошку.
5. Взбейте холодную сметану с сахарной пудрой и ванилью. Промажьте коржи кремом, обмажьте торт и посыпьте крошкой.
6. Уберите в холодильник минимум на 6 часов.