Греция · мясо · 2 ч · 6 порций · ≈ 590 ккал

Мусака

Name: Мусака
Total time: 2 h
Yield: 6 порций
Cuisine: Греция
Ingredients: Баклажаны — 3 шт; Фарш бараний — 600 г; Лук репчатый — 1 шт; Чеснок — 2 зубчика; Томаты в собственном соку — 400 г; Корица — ½ ч. л.; Красное сухое вино — 100 мл; Молоко — 600 мл; Сливочное масло — 60 г; Мука — 60 г; Яйца — 2 шт; Кефалотири или пармезан — 80 г; Оливковое масло — 4 ст. л.; Соль, перец — по вкусу

Запеканка из баклажанов и бараньего фарша с корицей под высокой шапкой бешамеля.

Открыть рецепт на сайте

Ингредиенты

Баклажаны — 3 шт
Фарш бараний — 600 г
Лук репчатый — 1 шт
Чеснок — 2 зубчика
Томаты в собственном соку — 400 г
Корица — ½ ч. л.
Красное сухое вино — 100 мл
Молоко — 600 мл
Сливочное масло — 60 г
Мука — 60 г
Яйца — 2 шт
Кефалотири или пармезан — 80 г
Оливковое масло — 4 ст. л.
Соль, перец — по вкусу

Приготовление

Нарежьте баклажаны кружками толщиной 1 см, посолите на 20 минут, промокните и запеките с маслом при 200 °C 20 минут.
Обжарьте лук, чеснок и фарш, влейте вино, добавьте томаты и корицу. Тушите 25 минут.
Сварите бешамель из масла, муки и молока, снимите с огня и вмешайте яйца и половину сыра.
В форму выложите половину баклажанов, весь фарш, оставшиеся баклажаны и бешамель. Посыпьте сыром.
Запекайте при 180 °C 45 минут до золотистой корочки. Дайте постоять 20 минут перед нарезкой.