Франция · супы · 40 мин · 4 порции · ≈ 250 ккал
Крем-суп из шампиньонов
Нежный грибной суп-пюре на сливках с обжаренными ломтиками шампиньонов сверху.
Ингредиенты
- Шампиньоны — 500 г
- Картофель — 2 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Чеснок — 1 зубчик
- Сливочное масло — 30 г
- Сливки 20% — 200 мл
- Вода — 600 мл
- Тимьян — 2 шт
- Соль, перец — по вкусу
Приготовление
- Отложите 4 красивых гриба для подачи, остальные нарежьте пластинами.
- Растопите масло, обжарьте лук 5 минут, добавьте грибы и чеснок и жарьте 10 минут, пока не уйдёт жидкость.
- Добавьте нарезанный картофель, тимьян и воду, варите 15 минут до мягкости картофеля.
- Уберите веточки тимьяна, пробейте суп блендером, влейте сливки, посолите и поперчите. Прогрейте 2 минуты.
- Отложенные грибы нарежьте и обжарьте до золотистого цвета 4 минуты. Разлейте суп и выложите грибы сверху.