Пакистан · мясо · 6 ч · 6 порций · ≈ 600 ккал

Нихари

Пакистанское рагу из говяжьей голяшки, томлённой всю ночь в пряном густом соусе.

Открыть рецепт на сайте

Ингредиенты

• Говяжья голяшка — 1,5 кг
• Лук репчатый — 2 шт
• Имбирно-чесночная паста — 2 ст. л.
• Специи нихари масала — 3 ст. л.
• Мука — 3 ст. л.
• Гхи — 100 г
• Имбирь (соломка) — 20 г
• Кинза — ½ пучка
• Лимон — 1 шт
• Перец чили — 2 шт
• Соль — по вкусу

Приготовление

1. Обжарьте лук в гхи, добавьте пасту и мясо, обжарьте до корочки.
2. Добавьте масалу и соль, залейте 2,5 л воды. Томите на минимальном огне 4–6 часов.
3. Разведите муку в стакане воды и введите в рагу, помешивая. Варите 20 минут до загустения.
4. Подавайте с имбирём, кинзой, чили, лимоном и лепёшкой.