Россия · супы · 40 мин · 6 порций · ≈ 390 ккал
Окрошка на квасе
Летний холодный суп: овощи, яйца, колбаса и много зелени, залитые хлебным квасом.
Ингредиенты
- Квас — 1,5 л
- Картофель — 4 шт
- Яйца — 4 шт
- Варёная колбаса — 300 г
- Огурцы — 3 шт
- Редис — 10 шт
- Зелёный лук — 1 пучок
- Укроп — 1 пучок
- Сметана — 200 г
- Горчица — 1 ч. л.
- Соль — по вкусу
Приготовление
- Отварите картофель в мундире и яйца вкрутую, остудите и очистите.
- Нарежьте картофель, яйца, колбасу и огурцы мелким кубиком, редис тонкими полукружьями.
- Мелко порубите лук и укроп и разотрите с солью.
- Смешайте всё в кастрюле, добавьте горчицу и залейте холодным квасом. Подавайте со сметаной.