Россия · тесто · 1 ч 40 мин · 6 порций · ≈ 470 ккал

Осетинский пирог с сыром и картофелем

Name: Осетинский пирог с сыром и картофелем
Total time: 1 h 40 min
Yield: 6 порций
Cuisine: Россия
Ingredients: Мука — 400 г; Кефир — 250 мл; Дрожжи сухие — 5 г; Сахар — 1 ч. л.; Соль — 1 ч. л.; Картофель — 400 г; Осетинский сыр или сулугуни — 250 г; Сливочное масло — 60 г

Картофджын: тонкий круглый пирог с начинкой из картофеля и сыра, смазанный маслом.

Открыть рецепт на сайте

Ингредиенты

Мука — 400 г
Кефир — 250 мл
Дрожжи сухие — 5 г
Сахар — 1 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Картофель — 400 г
Осетинский сыр или сулугуни — 250 г
Сливочное масло — 60 г

Приготовление

Замесите мягкое тесто из муки, тёплого кефира, дрожжей, сахара и соли. Оставьте на 1 час.
Отварите картофель, сделайте пюре и смешайте с тёртым сыром.
Расплющите тесто в лепёшку, положите в центр шар начинки и соберите края.
Аккуратно раскатайте в круг 30 см, сделайте отверстие в центре.
Выпекайте при 230 °C 15 минут и щедро смажьте растопленным маслом.