Таиланд · паста и крупы · 30 мин · 2 порции · ≈ 960 ккал

Пад тай

Обжаренная рисовая лапша с креветками, яйцом и тофу в соусе из тамаринда, с арахисом и лаймом.

Открыть рецепт на сайте

Ингредиенты

• Рисовая лапша — 200 г
• Креветки — 200 г
• Тофу твёрдый — 100 г
• Яйца — 2 шт
• Ростки сои — 100 г
• Зелёный лук (перья) — 4 шт
• Жареный арахис — 40 г
• Паста тамаринда — 3 ст. л.
• Рыбный соус — 2 ст. л.
• Пальмовый сахар — 2 ст. л.
• Растительное масло — 3 ст. л.
• Лайм — 1 шт

Приготовление

1. Замочите лапшу в тёплой воде на 30 минут, чтобы она стала гибкой.
2. Смешайте тамаринд, рыбный соус и сахар и прогрейте до растворения.
3. В раскалённом воке обжарьте тофу и креветки, сдвиньте к краю и разбейте яйца, быстро перемешайте.
4. Добавьте лапшу и соус и жарьте 2–3 минуты, пока лапша не впитает соус.
5. Вмешайте ростки и зелёный лук. Подавайте с рубленым арахисом и лаймом.