Испания · рыба и морепродукты · 1 ч · 4 порции · ≈ 620 ккал

Паэлья с морепродуктами

Рис бомба с шафраном, креветками, мидиями и кальмаром, приготовленный в широкой сковороде с хрустящей корочкой сокаррат.

Открыть рецепт на сайте

Ингредиенты

• Рис бомба — 300 г
• Креветки — 300 г
• Мидии — 500 г
• Кальмар — 200 г
• Рыбный бульон — 1 л
• Шафран — 1 щепотка
• Помидоры — 2 шт
• Болгарский перец — 1 шт
• Чеснок — 3 зубчика
• Копчёная паприка — 1 ч. л.
• Оливковое масло — 4 ст. л.
• Лимон — 1 шт
• Соль — по вкусу

Приготовление

1. Замочите шафран в половнике горячего бульона.
2. В паэльере обжарьте креветки по минуте с каждой стороны и отложите.
3. Обжарьте кольца кальмара, перец и чеснок. Добавьте тёртые помидоры и паприку и тушите 5 минут.
4. Всыпьте рис, перемешайте, влейте бульон с шафраном и посолите. С этого момента рис не мешают.
5. Варите на среднем огне 10 минут, затем уложите мидии и креветки и готовьте ещё 8 минут.
6. В конце прибавьте огонь на 1–2 минуты, чтобы образовалась корочка. Накройте полотенцем на 5 минут и подавайте с лимоном.