Португалия · десерты · 1 ч · 12 порций · ≈ 250 ккал
Паштел де ната
Лиссабонские корзиночки из слоёного теста с заварным кремом и карамельными подпалинами.
Ингредиенты
- Слоёное тесто — 400 г
- Молоко — 400 мл
- Мука — 30 г
- Сахар — 200 г
- Вода — 100 мл
- Желтки — 6 шт
- Палочка корицы — 1 шт
- Лимонная цедра — 1 шт
Приготовление
- Сверните тесто плотным рулетом и нарежьте на 12 шайб. Вдавите каждую пальцами в формочку для маффинов тонким слоем, поднимая края.
- Сварите сироп из сахара, воды, корицы и цедры за 3 минуты.
- Размешайте муку в части молока, влейте остальное молоко и варите, помешивая, до загустения.
- Влейте горячий сироп, процедите и остудите до тёплого. Вмешайте желтки.
- Разлейте крем по формам на три четверти и выпекайте при максимальной температуре духовки 12–15 минут до тёмных карамельных пятен.
- Подавайте тёплыми, посыпав корицей.