Россия · супы · 1 ч 50 мин · 6 порций · ≈ 430 ккал
Гороховый суп с копчёностями
Густой суп из колотого гороха с копчёными рёбрышками и гренками. Сытный, с ароматом дымка.
Ингредиенты
- Горох колотый — 300 г
- Копчёные свиные рёбра — 500 г
- Вода — 2,5 л
- Картофель — 3 шт
- Морковь — 1 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Белый хлеб — 150 г
- Лавровый лист — 1 шт
- Соль, перец — по вкусу
Приготовление
- Горох промойте до прозрачной воды и замочите в холодной воде на 2–3 часа или на ночь.
- Рёбра залейте водой, доведите до кипения и варите 40 минут. Добавьте слитый горох и варите ещё 40 минут, помешивая, пока он не начнёт развариваться.
- Картофель нарежьте кубиками и положите в суп, варите 15 минут.
- Лук и морковь обжарьте на масле 8 минут и добавьте в суп вместе с лавровым листом. Мясо срежьте с костей и верните в кастрюлю.
- Хлеб нарежьте кубиками и подсушите в духовке при 180 °C 8 минут. Посолите суп, поперчите и подавайте с гренками.