Италия · паста и крупы · 25 мин · 4 порции · ≈ 650 ккал
Паста с песто
Генуэзская паста с соусом из базилика, кедровых орехов, пармезана и оливкового масла.
Ингредиенты
- Паста трофие или лингвини — 400 г
- Базилик — 2 пучка
- Кедровые орехи — 40 г
- Пармезан — 60 г
- Пекорино — 20 г
- Чеснок — 1 зубчик
- Оливковое масло — 100 мл
- Соль — по вкусу
Приготовление
- Растолките в ступке или пробейте блендером чеснок, орехи и базилик с щепоткой соли.
- Добавьте тёртые сыры и вмешайте масло до густого соуса.
- Отварите пасту в подсоленной воде до состояния аль денте.
- Смешайте пасту с песто и ложкой воды от варки. Не нагревайте соус, чтобы базилик не потемнел.