Сербия · мясо · 1 ч 20 мин · 4 порции · ≈ 690 ккал

Плескавица

Сербская большая котлета на гриле из смешанного фарша с луком, с каймаком и айваром.

Открыть рецепт на сайте

Ингредиенты

• Фарш говяжий — 400 г
• Фарш свиной — 300 г
• Лук репчатый — 2 шт
• Чеснок — 2 зубчика
• Паприка — 1 ч. л.
• Сода — ¼ ч. л.
• Лепёшки — 4 шт
• Айвар — 4 ст. л.
• Каймак или сливочный сыр — 100 г
• Соль, перец — по вкусу

Приготовление

1. Смешайте фарш с половиной тёртого лука, чесноком, паприкой, содой, солью и перцем. Вымешивайте 5 минут и охладите 1 час.
2. Сформуйте 4 большие тонкие котлеты диаметром 15 см.
3. Жарьте на раскалённом гриле или сковороде по 4–5 минут с каждой стороны.
4. Подавайте в лепёшке с айваром, каймаком и сырым луком.