Канада · овощи и бобовые · 1 ч · 4 порции · ≈ 710 ккал

Путин

Квебекский картофель фри со скрипящими сырными зёрнами под горячей коричневой подливкой.

Открыть рецепт на сайте

Ингредиенты

• Картофель — 1 кг
• Сырные зёрна или моцарелла — 300 г
• Масло для фритюра — 1 л
• Говяжий бульон — 500 мл
• Сливочное масло — 40 г
• Мука — 3 ст. л.
• Соевый соус — 1 ст. л.
• Соль, перец — по вкусу

Приготовление

1. Нарежьте картофель брусками, замочите на 30 минут, обсушите.
2. Обжарьте во фритюре дважды: при 150 °C 6 минут, затем при 185 °C до хруста.
3. Для подливки обжарьте муку на масле, влейте бульон и соевый соус, варите до загустения.
4. Выложите горячий картофель, сверху сыр и сразу залейте кипящей подливкой.