Мексика · супы · 3 ч · 8 порций · ≈ 410 ккал
Позоле
Мексиканский праздничный суп с кукурузой хомини, свининой и красным чили, с хрустящими добавками.
Ингредиенты
- Свиная лопатка — 1 кг
- Кукуруза хомини (консервированная) — 800 г
- Сушёный чили гуахильо — 5 шт
- Лук репчатый — 2 шт
- Чеснок — 6 зубчиков
- Орегано сушёный — 1 ч. л.
- Капуста белокочанная — 200 г
- Редис — 6 шт
- Лайм — 3 шт
- Соль — по вкусу
Приготовление
- Отварите свинину с луком и чесноком 2 часа, снимая пену.
- Замочите чили в кипятке, пробейте с чесноком и процедите в бульон.
- Добавьте хомини и разобранное на волокна мясо, варите 30 минут.
- Подавайте с тонко нашинкованной капустой, редисом, луком, орегано и лаймом.