США · десерты · 2 ч · 8 порций · ≈ 350 ккал

Тыквенный пирог

Американский пирог с бархатной пряной начинкой из тыквы на песочной основе. Главный осенний десерт.

Открыть рецепт на сайте

Ингредиенты

• Мука — 200 г
• Сливочное масло — 110 г
• Сахар — 140 г
• Яйцо — 3 шт
• Тыква — 700 г
• Сливки 20% — 150 мл
• Корица — 1½ ч. л.
• Имбирь молотый — ½ ч. л.
• Мускатный орех — 1 щепотка
• Соль — 1 щепотка

Приготовление

1. Разотрите муку с холодным маслом в крошку, добавьте 40 г сахара, 1 яйцо и щепотку соли, быстро соберите тесто и уберите в холодильник на 30 минут.
2. Тыкву нарежьте кубиками и запеките при 200 °C 30 минут до мягкости, затем пробейте в пюре. Нужно около 450 г пюре.
3. Раскатайте тесто, выложите в форму 24 см с бортиками, наколите вилкой и выпекайте при 190 °C 12 минут.
4. Смешайте тыквенное пюре с 2 яйцами, оставшимся сахаром, сливками и специями до гладкости.
5. Вылейте начинку на основу и выпекайте при 170 °C 45 минут, пока центр не перестанет дрожать. Полностью остудите и подавайте со взбитыми сливками.