Франция · овощи и бобовые · 1 ч 15 мин · 4 порции · ≈ 220 ккал
Рататуй
Тонко нарезанные баклажаны, цукини и томаты на соусе пиперад, запечённые с тимьяном.
Ингредиенты
- Баклажан — 1 шт
- Цукини — 1 шт
- Жёлтый цукини — 1 шт
- Помидоры — 4 шт
- Болгарский перец красный — 2 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Чеснок — 3 зубчика
- Оливковое масло — 4 ст. л.
- Тимьян (веточки) — 3 шт
- Соль, перец — по вкусу
Приготовление
- Запеките перцы при 220 °C 20 минут, снимите кожицу и мелко порубите.
- Обжарьте лук и чеснок, добавьте перцы и один рубленый помидор. Тушите 10 минут: это соус пиперад.
- Нарежьте баклажан, цукини и оставшиеся помидоры кружками толщиной 2–3 мм.
- Распределите соус по форме и выложите овощи по спирали, чередуя цвета.
- Сбрызните маслом, посыпьте тимьяном, солью и перцем. Накройте пергаментом и запекайте при 160 °C 45 минут.