Италия · супы · 1 ч 20 мин · 6 порций · ≈ 350 ккал

Риболлита

Name: Риболлита
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6 порций
Cuisine: Италия
Ingredients: Белая фасоль отварная — 500 г; Капуста кале или савойская — 300 г; Морковь — 2 шт; Сельдерей черешковый — 2 шт; Лук репчатый — 1 шт; Чеснок — 3 зубчика; Томаты в собственном соку — 400 г; Вчерашний хлеб — 200 г; Оливковое масло — 5 ст. л.; Вода — 1,5 л; Пармезан — 40 г; Соль, перец — по вкусу

Тосканский густой суп из фасоли, капусты и вчерашнего хлеба.

Открыть рецепт на сайте

Ингредиенты

Белая фасоль отварная — 500 г
Капуста кале или савойская — 300 г
Морковь — 2 шт
Сельдерей черешковый — 2 шт
Лук репчатый — 1 шт
Чеснок — 3 зубчика
Томаты в собственном соку — 400 г
Вчерашний хлеб — 200 г
Оливковое масло — 5 ст. л.
Вода — 1,5 л
Пармезан — 40 г
Соль, перец — по вкусу

Приготовление

Обжарьте лук, морковь и сельдерей на 3 ложках масла 10 минут, добавьте чеснок.
Положите томаты, половину фасоли и нарезанную капусту, влейте воду и варите 40 минут.
Вторую половину фасоли пробейте в пюре и вмешайте в суп.
Добавьте хлеб кусками и варите ещё 10 минут, пока суп не загустеет.
Подавайте с оливковым маслом и тёртым пармезаном.