Италия · паста и крупы · 40 мин · 4 порции · ≈ 540 ккал
Ризотто с тыквой
Кремовое ризотто с запечённой тыквой, пармезаном и шалфеем.
Ингредиенты
- Рис арборио — 320 г
- Тыква — 500 г
- Лук-шалот — 2 шт
- Сухое белое вино — 100 мл
- Куриный или овощной бульон — 1,2 л
- Пармезан — 60 г
- Сливочное масло — 50 г
- Шалфей — 6 шт
- Оливковое масло — 2 ст. л.
- Соль, перец — по вкусу
Приготовление
- Запеките половину тыквы кубиками при 200 °C 20 минут, вторую половину натрите.
- Обжарьте шалот на оливковом масле, добавьте рис и тёртую тыкву, жарьте минуту.
- Влейте вино, затем добавляйте горячий бульон по половнику, помешивая, 18 минут.
- Вмешайте масло, пармезан и запечённую тыкву.
- Подавайте с шалфеем, обжаренным на масле.