Россия · тесто · 1 ч 40 мин · 8 порций · ≈ 410 ккал
Рыбный пирог
Закрытый дрожжевой пирог с рыбой, рисом, луком и яйцом.
Ингредиенты
- Мука — 450 г
- Молоко — 200 мл
- Дрожжи сухие — 7 г
- Яйца — 3 шт
- Сливочное масло — 60 г
- Сахар — 1 ч. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Филе горбуши или трески — 500 г
- Рис — 80 г
- Лук репчатый — 2 шт
- Укроп — ½ пучка
- Соль, перец — по вкусу
Приготовление
- Замесите тесто из муки, тёплого молока, дрожжей, одного яйца, масла, сахара и соли. Оставьте на 1 час.
- Отварите рис и два яйца, яйца порубите. Обжарьте лук.
- Нарежьте рыбу кусочками, смешайте с рисом, яйцами, луком и укропом, посолите.
- Раскатайте две трети теста в форму, выложите начинку, накройте остальным тестом и защипните. Сделайте отверстие для пара.
- Смажьте молоком и выпекайте при 190 °C 40 минут.