Австрия · десерты · 2 ч · 12 порций · ≈ 460 ккал

Торт Захер

Name: Торт Захер
Total time: 2 h
Yield: 12 порций
Cuisine: Австрия
Ingredients: Тёмный шоколад — 130 г; Сливочное масло — 130 г; Сахарная пудра — 110 г; Яйца — 6 шт; Сахар — 110 г; Мука — 130 г; Абрикосовый джем — 200 г; Шоколад для глазури — 150 г; Сливки 33% — 120 мл; Сливки для подачи — 200 мл

Венский шоколадный торт с прослойкой абрикосового джема под глянцевой глазурью. Подают с несладкими сливками.

Открыть рецепт на сайте

Ингредиенты

Тёмный шоколад — 130 г
Сливочное масло — 130 г
Сахарная пудра — 110 г
Яйца — 6 шт
Сахар — 110 г
Мука — 130 г
Абрикосовый джем — 200 г
Шоколад для глазури — 150 г
Сливки 33% — 120 мл
Сливки для подачи — 200 мл

Приготовление

Растопите 130 г шоколада. Взбейте мягкое масло с сахарной пудрой, по одному вбейте желтки и добавьте шоколад.
Взбейте белки с сахаром до плотных пиков и поочерёдно с мукой вмешайте в шоколадную массу.
Выпекайте в форме 24 см при 170 °C 50–55 минут. Остудите и разрежьте на два коржа.
Прогрейте джем и промажьте им коржи между собой и сверху.
Растопите шоколад для глазури со сливками и залейте торт, разровняв одним движением.
Дайте глазури застыть и подавайте с несладкими взбитыми сливками.