Узбекистан · тесто · 2 ч · 8 порций · ≈ 530 ккал

Самса с бараниной

Name: Самса с бараниной
Total time: 2 h
Yield: 8 порций
Cuisine: Узбекистан
Ingredients: Мука — 500 г; Тёплая вода — 250 мл; Соль — 1 ч. л.; Сливочное масло — 120 г; Баранина — 500 г; Курдючный жир — 100 г; Лук репчатый — 3 шт; Зира — 1 ч. л.; Яйцо для смазки — 1 шт; Кунжут — 1 ст. л.; Соль, перец — по вкусу

Узбекские слоёные треугольники с сочной бараниной, курдюком, луком и зирой.

Открыть рецепт на сайте

Ингредиенты

Мука — 500 г
Тёплая вода — 250 мл
Соль — 1 ч. л.
Сливочное масло — 120 г
Баранина — 500 г
Курдючный жир — 100 г
Лук репчатый — 3 шт
Зира — 1 ч. л.
Яйцо для смазки — 1 шт
Кунжут — 1 ст. л.
Соль, перец — по вкусу

Приготовление

Замесите тесто из муки, воды и соли и оставьте на 30 минут.
Раскатайте очень тонко, смажьте мягким маслом и сверните плотным рулетом. Уберите в холодильник на 30 минут.
Нарежьте мясо, курдюк и лук мелким кубиком, добавьте зиру, соль и перец.
Нарежьте рулет на шайбы и раскатайте каждую срезом вверх. Положите начинку и сформуйте треугольник.
Смажьте яйцом, посыпьте кунжутом и выпекайте при 200 °C 30–35 минут.