Грузия · птица · 2 ч · 6 порций · ≈ 640 ккал

Сациви

Курица в густом ореховом соусе с чесноком, хмели-сунели и имеретинским шафраном. Подают холодной.

Открыть рецепт на сайте

Ингредиенты

• Курица — 1,5 кг
• Грецкие орехи — 300 г
• Лук репчатый — 2 шт
• Чеснок — 5 зубчиков
• Хмели-сунели — 2 ч. л.
• Имеретинский шафран — 1 ч. л.
• Кориандр молотый — 1 ч. л.
• Красный винный уксус — 2 ст. л.
• Кинза — 1 пучок
• Соль — по вкусу

Приготовление

1. Сварите курицу в 2 л воды за 1 час. Достаньте, разделите на порции и подрумяньте в духовке 15 минут.
2. Перекрутите орехи с чесноком дважды и добавьте специи.
3. Обжарьте лук на курином жире и добавьте к орехам.
4. Постепенно разведите ореховую массу тёплым бульоном до густоты сливок и прогрейте 10 минут, не кипятя. Влейте уксус.
5. Залейте курицу соусом и охладите. Подавайте холодной с кинзой.