Италия · рыба и морепродукты · 45 мин · 2 порции · ≈ 260 ккал
Сибас в соли
Рыба, запечённая в соляной корке: получается сочной и мягкой, совсем не пересоленной.
Ингредиенты
- Сибас — 2 шт
- Соль крупная — 1,5 кг
- Белки — 2 шт
- Лимон — 1 шт
- Розмарин (веточки) — 2 шт
- Оливковое масло — 2 ст. л.
Приготовление
- Не чистите чешую, удалите только внутренности. Положите внутрь лимон и розмарин.
- Смешайте соль с белками и небольшим количеством воды до консистенции мокрого песка.
- Выложите слой соли на противень, сверху рыбу и полностью укройте солью.
- Запекайте при 220 °C 25 минут.
- Разбейте корку, снимите кожу и полейте рыбу маслом.