Узбекистан · супы · 2 ч 30 мин · 6 порций · ≈ 410 ккал

Шурпа

Прозрачный бульон из баранины с крупно нарезанными овощами, зирой и горой свежей зелени.

Открыть рецепт на сайте

Ингредиенты

• Баранина на кости — 1 кг
• Картофель — 4 шт
• Морковь — 2 шт
• Лук репчатый — 2 шт
• Болгарский перец — 1 шт
• Помидоры — 2 шт
• Зира — 1 ч. л.
• Кинза — 1 пучок
• Укроп — ½ пучка
• Соль, перец — по вкусу

Приготовление

1. Залейте баранину 3 л холодной воды, доведите до кипения и снимите пену. Варите на слабом огне 1,5 часа.
2. Добавьте крупно нарезанные морковь и лук и варите 20 минут.
3. Положите крупные куски картофеля, перец и зиру и варите ещё 20 минут.
4. Добавьте помидоры дольками и варите 5 минут. Подавайте с мясом и большим количеством зелени.