Франция · рыба и морепродукты · 25 мин · 2 порции · ≈ 570 ккал

Соль мёньер

Морской язык в муке, обжаренный в сливочном масле до орехового аромата, с лимоном, каперсами и петрушкой.

Открыть рецепт на сайте

Ингредиенты

• Морской язык — 600 г
• Мука для обвалки — 3 ст. л.
• Сливочное масло — 80 г
• Лимон — 1 шт
• Петрушка — ½ пучка
• Каперсы — 1 ст. л.
• Соль, перец — по вкусу

Приготовление

1. Обсушите рыбу, посолите, поперчите и обваляйте в муке, стряхнув лишнее.
2. Растопите половину масла и жарьте рыбу на среднем огне по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Переложите на тёплые тарелки.
3. В ту же сковороду положите оставшееся масло и нагрейте до орехового цвета и аромата.
4. Добавьте сок половины лимона, каперсы и петрушку и сразу полейте рыбу. Подавайте с долькой лимона.