Чехия · мясо · 3 ч · 6 порций · ≈ 560 ккал

Свичкова

Name: Свичкова
Total time: 3 h
Yield: 6 порций
Cuisine: Чехия
Ingredients: Говяжья вырезка или огузок — 1 кг; Морковь — 2 шт; Корень петрушки — 1 шт; Корень сельдерея — 150 г; Лук репчатый — 1 шт; Бекон — 100 г; Сливки 33% — 250 мл; Уксус — 2 ст. л.; Лавровый лист — 2 шт; Душистый перец — 5 шт; Клюквенное варенье — 4 ст. л.; Соль, перец — по вкусу

Чешская говядина в сливочно-овощном соусе с кнедликами, клюквой и взбитыми сливками.

Открыть рецепт на сайте

Ингредиенты

Говяжья вырезка или огузок — 1 кг
Морковь — 2 шт
Корень петрушки — 1 шт
Корень сельдерея — 150 г
Лук репчатый — 1 шт
Бекон — 100 г
Сливки 33% — 250 мл
Уксус — 2 ст. л.
Лавровый лист — 2 шт
Душистый перец — 5 шт
Клюквенное варенье — 4 ст. л.
Соль, перец — по вкусу

Приготовление

Нашпигуйте мясо полосками бекона, посолите и поперчите.
Обжарьте овощи кусочками, уложите сверху мясо, добавьте специи, уксус и 300 мл воды.
Запекайте под крышкой при 160 °C 2 часа, поливая соком.
Достаньте мясо. Пробейте овощи с жидкостью блендером, влейте сливки и прогрейте.
Подавайте ломтики мяса с соусом, кнедликами, клюквой и ложкой взбитых сливок.