Грузия · птица · 1 ч · 2 порции · ≈ 740 ккал

Цыплёнок табака

Name: Цыплёнок табака
Total time: 1 h
Yield: 2 порции
Cuisine: Грузия
Ingredients: Цыплёнок — 800 г; Чеснок — 5 зубчиков; Сливочное масло — 40 г; Аджика — 1 ст. л.; Кинза — ½ пучка; Ткемали — 4 ст. л.; Соль, перец — по вкусу

Распластанный цыплёнок, зажаренный под гнётом до хрустящей корочки. С чесноком и ткемали.

Открыть рецепт на сайте

Ингредиенты

Цыплёнок — 800 г
Чеснок — 5 зубчиков
Сливочное масло — 40 г
Аджика — 1 ст. л.
Кинза — ½ пучка
Ткемали — 4 ст. л.
Соль, перец — по вкусу

Приготовление

Разрежьте цыплёнка вдоль грудки, раскройте и отбейте до одинаковой толщины.
Натрите солью, перцем и аджикой и оставьте на 30 минут.
Выложите на разогретую сковороду с маслом кожей вниз, накройте тарелкой и поставьте сверху груз.
Жарьте по 15–20 минут с каждой стороны до хрустящей корочки.
Смажьте раздавленным чесноком с солью и подавайте с ткемали и кинзой.