Мексика · мясо · 3 ч 30 мин · 6 порций · ≈ 650 ккал
Тако с карнитас
Свинина, томлённая с апельсином до мягкости и обжаренная до хрустящих краёв, в кукурузных тортильях.
Ингредиенты
- Свиная лопатка — 1,2 кг
- Апельсин — 1 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Чеснок — 4 зубчика
- Орегано сушёный — 1 ч. л.
- Зира — 1 ч. л.
- Кукурузные тортильи — 18 шт
- Красный лук — 1 шт
- Кинза — 1 пучок
- Лайм — 2 шт
- Соль — по вкусу
Приготовление
- Нарежьте свинину кубами по 5 см, посолите и натрите орегано и зирой.
- Уложите в кастрюлю с луком, чесноком и соком апельсина, добавьте воды до половины высоты мяса.
- Томите под крышкой на слабом огне 2,5 часа до мягкости.
- Разберите мясо на волокна и обжарьте на раскалённой сковороде в вытопившемся жире до хрустящих краёв.
- Прогрейте тортильи, выложите мясо, мелко нарезанный красный лук и кинзу. Сбрызните лаймом.