Таиланд · супы · 35 мин · 4 порции · ≈ 280 ккал
Том ям
Кисло-острый тайский суп с креветками, лемонграссом, галангалом и листьями каффир-лайма.
Ингредиенты
- Креветки — 400 г
- Кокосовое молоко — 200 мл
- Куриный бульон — 800 мл
- Шампиньоны — 200 г
- Лемонграсс (стебли) — 2 шт
- Галангал — 30 г
- Листья каффир-лайма — 5 шт
- Паста нам прик пао — 2 ст. л.
- Рыбный соус — 3 ст. л.
- Лайм — 2 шт
- Перец чили — 3 шт
- Кинза — по вкусу
Приготовление
- Нарежьте лемонграсс кусками и расплющите, галангал нарежьте тонкими кружками.
- Доведите бульон до кипения, добавьте лемонграсс, галангал и листья лайма. Варите 5 минут.
- Добавьте грибы и пасту чили, затем кокосовое молоко и рыбный соус.
- Положите креветки и варите 2–3 минуты до розового цвета.
- Снимите с огня, влейте сок лайма и добавьте раздавленный чили. Подавайте с кинзой.