Япония · мясо · 35 мин · 4 порции · ≈ 590 ккал
Тонкацу
Японская свиная отбивная в хрустящей панировке панко с соусом тонкацу и капустой.
Ингредиенты
- Свиная корейка — 4 шт
- Мука для обвалки — 50 г
- Яйца для панировки — 2 шт
- Панко для панировки — 150 г
- Капуста белокочанная — 300 г
- Соус тонкацу — 4 ст. л.
- Масло для фритюра — 800 мл
- Лимон — 1 шт
- Соль, перец — по вкусу
Приготовление
- Надрежьте жилки по краю стейков, слегка отбейте, посолите и поперчите.
- Обваляйте в муке, взбитом яйце и панко.
- Жарьте во фритюре при 170 °C 5–6 минут до золотистого цвета, дайте стечь масло на решётке.
- Нашинкуйте капусту очень тонко. Нарежьте тонкацу полосками и подавайте с соусом, капустой и рисом.