Китай · овощи и бобовые · 30 мин · 3 порции · ≈ 280 ккал

Баклажаны юйсян

Сычуаньские баклажаны в густом кисло-сладком остром соусе с чесноком и имбирём.

Открыть рецепт на сайте

Ингредиенты

• Баклажаны — 2 шт
• Крахмал — 2 ст. л.
• Чеснок — 4 зубчика
• Имбирь — 15 г
• Паста доубаньцзян — 1 ст. л.
• Соевый соус — 2 ст. л.
• Рисовый уксус — 2 ст. л.
• Сахар — 1 ст. л.
• Зелёный лук — 3 шт
• Растительное масло — 5 ст. л.
• Вода — 100 мл

Приготовление

1. Нарежьте баклажаны брусками и обваляйте в половине крахмала.
2. Обжарьте на масле до мягкости и румяности, переложите.
3. Обжарьте чеснок, имбирь и доубаньцзян 30 секунд.
4. Влейте соевый соус, уксус, сахар и воду с оставшимся крахмалом.
5. Верните баклажаны и прогрейте до загустения. Посыпьте луком.